La forse più grande selezione al mondo di vini degustabili al bicchiere è oggi ospitata dalla cantina-enoteca della Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin (CIGV) di Digione, in Borgogna.

La Cité – che sorge presso l’ex ospedale del capoluogo della Borgogna – è un vero e proprio villaggio eno-gastronomico con scuole (di cucina e di degustazione), ristoranti, negozi, mostre ed anche un cinema. Inaugurata lo scorso 6 maggio, nel primo fine settimana di apertura ha già attirato quasi 18.000 visitatori.

Nella Cave de la Cité – la più ampia delle diverse sale di degustazione al centro del villaggio (è estesa su circa 500 metri quadri) sono disponibili oltre 3000 vini, prodotti in Francia e all’estero (sebbene con buona probabilità il focus sarà soprattutto sui vini di Borgogna).

Di questi ben 250 etichette, anche di vini particolarmente pregiati, sono disponibili per la degustazione al bicchiere. La qualità dei prodotti è garantita dall’uso di particolari macchinari per la mescita che consentono di mantenere intatte le caratteristiche del vino anche per due-tre settimane dall’apertura. L’idea, e l’opportunità per i visitatori, è quindi quella di consentire la degustazione di più vini senza dover per forza acquistare un’intera bottiglia.

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